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다슬기 ‘민물의 웅담’

간에 좋고 빈혈, 골다공증에도 효과 KHT건강시대l승인2017.06.09

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 다슬기에는 간에 좋은 미네랄이 다량 함유되어 있어 ‘민물의 웅담’ 이라고 불리며, 숙취 원인 물질을 분해하는 효소가 일반 조개류보다 월등히 높다. 또한 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈과 골다공증을 예방 하는 데도 뛰어난 효과를 보이는 식품으로 알려져 있다.


맛있게 다슬기 삶는 법!

1. 깨끗한물에 다슬기를 씻어준다 2. 3시간정도 물에 담궈 해감시켜 준다 3. 해감이 끝난 다슬기를 5~10분 정도 물에 더 담구고, 다슬기가 얼 굴을 내밀면 바로 끓는 물에 넣는 다 4. 익힌 다슬기를 찬물에 넣어 식 힌 후 다슬기 눈을 떼고 다시하번 깨끗한 물에 행궈준뒤 한번더 삶 는다
과음으로 인한 숙취해소, 칼칼한 다슬기국!
1. 찬물에 다슬기를 3~4시간 정도 담가 해감을 토하게 한 다음 깨끗 이 여러 번 헹군다. 2. 다슬기가 속살을 밖으로 내밀 면 끓는 물에 다슬기를 넣고 삶아 건져서 바늘로 살을 빼낸다. 국물은 면보에 걸러 다슬기 육수로 준 비한다. 3. 다슬기 육수에 다슬기를 넣고 끓이다가 풋내를 제거한 호박잎이 나 부추를 넣고 끓인다. 4. 국간장과 소금으로 간을 하고 매운 풋고추, 매운 홍고추를 다져 넣는다

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